Morda zanjo še niste slišali, a je ena najpogostejših bakterijsko povzročenih črevesnih nalezljivih bolezni pri ljudeh po vsem svetu. To je kampilobakterioza, ki jo povzroča rod bakterij Campylobacter. Najpogostejši simptom bolezni je driska. Dovzetni so ljudje v vseh starostnih skupinah, najpogosteje pa zbolevajo majhni otroci, stari od enega do pet let. Okužba z bakterijo kampilobakter lahko pri človeku sicer poteka povsem brez kliničnih znakov in simptomov.
Lani je Nacionalni inštitut za javno zdravje prejel 1093 prijav kampilobakterioze, najvišja stopnja obolevnosti je bila v Pomurju ter pri otrocih do prvega leta starosti. O kampilobakteriozi smo se pogovarjali s prof. dr. Sonjo Smole Možina, ki je vodja Katedre za biotehnologijo, mikrobiologijo in varnost živil na Oddelku za živilstvo Biotehniške fakultete Univerze v Ljubljani. Da do okužbe ne bi prišlo, svetuje zadostno toplotno obdelavo perutninskega mesa, osebno higieno in pozornost na preprečevanje navzkrižne kontaminacije.

Fotografija: De Wood; digitalno barvanje Chris Pooley